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挂面具有食疗作用

发布日期:2017-07-20 作者:众口福 点击:

  挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。挂面来源已久,远在唐代就出现了挂面,当时叫做'须面'。现在潢川对挂面也称为“光州贡面”,畅销省内外。


  挂面具有食疗作用,改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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  日常做法:西红柿鸡蛋汤面、清汤挂面、凉拌挂面西红柿鸡蛋汤面先炒鸡蛋,加水,放西红柿片,放盐,水开后放面条煮至熟,加胡椒,味精。


  清汤挂面是炒鸡蛋,然后加水煮挂面,放入一点小青菜,调味,出锅。


  这两种做法,特别适合老人、小孩和刚病愈的人。


  凉拌挂面,水开煮面,凉白开过水,盛起装碟,在煮熟德面条中加适量的蔬菜和酱汁,一碗色相味俱全的拌面就完成了。


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