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挂面生虫原因是什么?

发布日期:2017-11-09 作者:河南众口福食品 点击:

      河南挂面厂家河南众口福食品为大家解读下挂面生虫原因是什么?


  挂面生虫首先应该从原粮及面粉本身分析,因为小麦在生长过程中有可能受到虫害污染。在仓储过程中由于存贮条件不当引起虫害,造成小麦本身含有虫卵,特别是异常情况的小麦,如陈麦、虫蚀麦等,磨粉时不同小麦搭配,磨粉后小麦中的虫卵没有杀净;生产车间环境控制不当,空气中的飞虫可能会附着在面粉或者挂面表面产如孵化;面粉水分偏高或者挂面干燥阶段控制不好造成水分偏高,超过常规指标,也可能引起虫卵滋生;另外面粉及挂面在仓储中由于环境条件不当也易受虫蚀侵害等。

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  面粉中的有害虫卵主要有米象、谷象、赤拟谷盗、蜡类等,虫卵本身极其微小,肉眼看不见很容易被忽视,挂面由于低温干燥工艺无法杀灭虫卵,遇到环境温度湿度升高,尤其是春末夏初温度逐渐升高,虫卵开始滋生。面粉容易吸潮导致水分含量升高,面粉中的淀粉在麦芽糖酶的作用下生成葡萄糖,蛋白质在蛋白分解酶的作用下生成氨基酸,为虫卵滋生提供能源物质。虫卵喜欢在环境为27℃左右和相对湿度70%的酸性环境中生活,而这个环境也正是面粉和挂面哈败变质的条件。


     河南众口福食品有限公司是河南挂面生产、挂面加工为主的民营企业。是鄢陵县守合同重信用企业。鄢陵县为国家旅游城市又有花都之称,是重要的优质小麦生产基地,环境优美,空气清新,所产优质硬质小麦蛋白质含量高,筋力强。 河南挂面厂河南众口福食品有限公司经国家质量监督检验检疫总局审查、核准,领发“全国工业生产许可证”(市场准入证),公司注册资金500万元,占地面积42亩,职工百余人。拥有日加工30吨挂面生产线。公司“首派”系列挂面,“众口福”系列挂面选用优质原料,科学搭配,专业制作,注重营养均衡,面香清郁,面条筋道,柔韧滑爽,汤清色亮,满足现代人高品质营养需求,深受广大消费者喜爱。



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